Citrongul Ölandsböna Svenska & Ekologiska 333g

Citrongul Ölandsböna, svenska & ekologiska

Användningssätt: Gott att använda som bas i krämer/såser, chili con carne, gulaschsoppa, sallader och grytor eller i en gräddig stuvning med mycket ost och persilja.

Fördelar:

Bönor med bettet kvar - Genom att koka mindre batcher och tillsätta några droppar öländsk äppelcidervinäger i kokvattnet får våra bönor bättre textur.

Kort förädlingskedja - Odling, torkning, allt sker på Öland! Andra bönor kan vara väldigt åksjuka.

Involverar odlarna - Bönorna odlas av Tony Åhlund i Mysinge. Odlaren är även delägare i Bönland.

Räcker långt - Jämfört med andra grödor innehåller bönor mycket protein som vi människor kan äta direkt. Ett bönfält kan alltså mätta många magar.

Mindre övergödning och algblomning - I symbios med bakterier som finns i jorden har bönor och baljväxter en unik förmåga att binda luftens kväve. Bönderna kan då använda mindre gödsel. Det mår Östersjön bra av!

Beredskapsmat - Är bönor den ultimata beredskapsmaten? Ekologisk bönodling kräver relativt lite externa insatsmedel. Och när de konserverats håller de i stort sett för evigt.

Ingredienser: Torkade ekologiska citrongula ölandsbönor*, (Phasoleus vulgaris)

*=Ekologisk ingrediens från Sverige

Mängd: 333g

__________

Historien om Citrongul Ölandsböna från Torslunda

Du håller i en väldigt speciell sorts böna. Inte
bara på grund av sitt unika gula skal, sin goda
smak och enastående tillagningskvaliteter.
Utan även för att den uppstod i Torslunda
på Öland, försvann, eftersöktes och till slut
återfanns hos Nordiskt Genresurscenter i
skånska Alnarp.
Bönan föddes...
Den Citrongula Ölandsbönan korsades fram i Öländska
Torslunda hos växtförädlaren Sigfrid Johansson på 1980-talet.
Sigfrid var vid den tiden anställd vid Kalmar Ölands
Trädgårdsprodukter, en producentorganisation för bönodlare
på Öland. Med sitt tilltalande citrongula yttre, hög proteinhalt,
sin ypperligt goda och milda smak, mjälla textur och mycket
goda kokegenskaper blev den genast populär bland kockar och
bönkonsumenter när en mindre mängd släpptes på marknaden.
...och försvann
Men bönans tid i produktion blev kort då den inte visade
sig passa i en högmekaniserad produktion. Orsaken var att
bönorna inte mognade samtidigt i baljorna utan krävde en tid av
eftermognad vid skörden vilket försvårade skördeprocessen.
...fick en ny chans
Även om produktionen blev kortvarig fortsatte den
Citrongula Ölandsbönan ändå att vara omtalad, nästintill
mytomspunnen. Och 2019 möjliggjordes ännu ett försök att
lyfta bönan ut till konsument igen via EU-finansierade projekt
inom Ekologisk produktion och Ett rikt odlingslandskap, vilka är
en del i arbetet med att nå de nationella miljömålen.
...men kunde inte hittas
Men utmaningen att hitta utsäde visade sig vara större än
väntat. Ett omfattande sökande tog fart och bönan efterlystes
genom olika insatser. Till sist hittades en liten mängd bönor,
men som olyckligt nog visade sig ha förlorat sin grobarhet.
...förrän tur och god vilja gav den nytt liv igen!
Av en ren slump återfanns den Citrongula Ölandsbönan 2020
i ett dolt genregister avsett för forskare på NordGen. Ett parti
på några kilogram hade överlämnats i slutet av 1990-talet
av Sven-Åke Nilsson, också han anställd på Kalmar Ölands
Trädgårdsprodukter och tidigare kollega med upphovsmannen
Sigfrid. NordGen delade med sig av 25 fröer till EU-projektet och
sedan 2020 har det pågått en uppförökning av bönan hos tre
ekologiska odlare på Öland; Triberga småbruk, Mysinge gård och
Nedra Vannborga gård.

Slutligen, efter många människors stora engagemang för den
Citrongula Ölandsbönan - kan den på nytt nå ut till kockar och
konsumenter som vill avnjuta denna prima böna!