Svart Belugalins - Svenskodlat Eko

Ekologisk och odlad i Sverige.

Av alla linser vi människor har odlat sedan över nio tusen år tillbaka anses den svarta belugalinsen vara den finaste och godaste. Dessa skinande pärlliknande skönheter är helt enkelt baljväxternas kaviar!

Belugalinsen har fått sitt namn efter den ryska kaviaren då den kan liknas vid en grov störrom, med den viktiga skillnaden att man kan äta linsen med gott samvete. Linser är med sitt protein, järn och fibrer något av det bästa livsmedel vi kan stoppa i oss och denna svarta sort är även rik på antioxidanten antocyanin – samma som finns i blåbär.

Ekologisk, svart och liten, rund och vackert glänsande – det är den härliga belugalinsen! Den har ett gyllengult inre och en svag men frisk doft av spannmål och kryddiga toner. Smaken är elegant och rik med inslag av solrosfrön och pumpafrö. 

Användningssätt: En mycket vacker lins som är god i sallader, grytor och som del i färs eller biffar. Tar upp andra smaker väldigt väl och passar som huvudingrediens både naturligt tillagad och marinerad. Gör sig också fint med tång eller fet fisk.

Tillagning: 

Mängd: 500g

Näringsvärde per 100 g: Energi 343kcal/1435kj, Fett 0g varav mättat fett 0g, kolhydrater 41g varav socker arter 2g, fibrer 18g, Protein 25g, Salt 0g.

Om: Nordisk Råvara samarbetar med odlare i olika delar av Sverige som tycker som dem, att mat ska odlas på nära håll med omsorg och eftertanke. Deras ambition är att försöka göra det som dem vet är rätt och som ger de bästa produkterna både för vår hälsa och för vår miljö. Nordisk Råvara vill skapa alternativ som inte bara minskar belastningen utan som bidrar till att reparera miljön. Vi kan, genom att odla rätt, vända processen och binda kolet genom att ha högre humushalter i jordlagren, dvs arbeta ner mer organiskt material. Rätt odling av livsmedel är ett verktyg för att få klimatet i balans.