Citronpasta med brynt smör & knapriga citronskal tillsammans med Tagliatelle Semi Integrale🍋

1 paket Tagliatelle Semi Integrale (finns i webbutiken)
1 st Schalottenlök
2 st stora citroner
ca 3 dl creme fraiche
100g smör
1 msk Miso (alternativt Umami-buljong)
1-2 dl pastavatten
Parmesan
Salt (förslagsvis Svart Vitlökssalt som finns i webbutiken)
Peppar

Stek löken i smör så att den blir mjuk. Häll i Creme fraiche och miso, vispa så att mison blandas ut. Låt puttra.
Bryn smör med strimlad citronska. Ta ut citronskalet med en gaffel och lägg i en skål.

Koka pastan i 4 min, häll i ca 1-2 dl pastavatten i pastasåsen. Lägg i pastan och blanda runt. Salta och peppra.

Toppa med Parmesan, citronskal och krasse

Tagliatelle Semi Integrale är en härlig Tagliatelle i den nya succén Semi-integrale dvs med inblandning av Gran Duro fullkornsvete. Lite mer smak och lite mer fiber.

Bronsdragen vilket ger en matt yta som suger åt sig sås bättre.

Ekologisk pasta gjord av durumvete som odlas småskaligt i regionen kring Montebello. Tillverkad i kooperativets helt ekologiska pastafabrik vackert beläget på hög höjd med garanterat rent naturligt vatten. Man följer noggranna ekologiska regler t.ex. för rengöring av silos och för undvikande av skadeinsekter.

Pastan torkas långsamt vid låg temperatur vilket bevarar vetets naturliga smak och näring.